Гречка с грибами: чтобы снова не была сухой

Сварил гречку как всегда, грибы сверху «для вида» — сухо и грустно. Сейчас обжарил грибы, крупу туда же. Общая вода. В конце масло.

В сотейник примерно на двоих

• гречка, 150 г
• вода, 300–320 мл
• шампиньоны, 200–250 г
• лук, 1 шт.
• масло, 1–2 ст. л.
• соль, перец
• зелень в тарелку

Какую гречку брать

Ядрица, не хлопья. Промыл. Грибы обычные магазинные — без лесной драмы.

Как делаю

Лук и грибы на масле до румянца. Гречка, вода, соль. Закипело — тихо, крышка, минут 15–18. Отдых 5 минут. Масло сверху.

Если хотите сочнее, ложку сметаны в грибы до крупы. Не уходите: вода уйдёт — будет запах палёного.

С чем ем

Сама по себе. Или с котлетой, если день тяжёлый.

Почему бывает пустыня в тарелке

Крупу варили отдельно и смешали насухо. В следующий раз одна посуда и ложка масла в конце. Не подавайте гречку как песок с кусочками.

Канал «Рецепт часа».