Омлет: чтобы снова не был губкой

Лил молока половину стакана на два яйца и жарил на огне «чтобы быстрее» — губка с дырками. Сейчас молока ложка-две. Тихий огонь. Снимаю чуть влажным.

На сковороду примерно на двоих

• яйца, 3–4 шт.
• молоко, 2–3 ст. л.
• соль, щепотка
• масло или кусочек сливочного
• сыр, 30–40 г — по желанию
• зелень в конце

Какие яйца брать

Обычные С1. Молоко не обязано быть жирным — важнее количество.

Как делаю

Взбил вилкой, не миксером в пену. Сковорода тёплая. Вылил. Края схватились — можно сыр. Минуты 3–5. Сложить пополам или снять как лепёшку.

Если хотите пышнее без губки, ложку сметаны вместо лишнего молока. Не уходите — отвлекаетесь на телефон, низ уже коричневый.

С чем ем

Хлеб, помидор. Иногда просто так, вилкой стоя у плиты.

Почему бывает поролон

Молока много и огонь сильный. В следующий раз минус жидкость и тише конфорка. Не сушите до сухаря «на всякий случай».

Канал «Рецепт часа».