Овсянка: чтобы снова не вышел клейстер

Варил до «полной готовности» и мешал без остановки — клейстер. Сейчас воды меньше. Мешаю редко. Зерно остаётся зерном.

В кастрюльку примерно на двоих

• хлопья не мгновенные, 80–90 г
• вода или молоко, 350–400 мл
• соль, щепотка
• масло или сливки, 1 ч. л. в конце
• сахар или мёд — по вкусу уже в тарелке

Какие хлопья брать

Не «залей кипятком за 1 минуту». Обычные тонкие — норм. Геркулес грубый тоже, только дольше.

Как делаю

Засыпал в почти кипящую жидкость. Минут 5–7 на тихом. Мешаю два-три раза. Снял, масло, минуту под крышкой.

Если хотите гуще — стойте без крышки лишние две минуты. Не уходите далеко: пригорает ко дну быстро.

С чем ем

Ягоды, банан, орехи. Иногда просто масло и соль.

Почему бывает обойный клей

Жидкости много и варка долгая с вечным венчиком. В следующий раз минус 50 мл и руки спокойнее. Не взбивайте кашу в пюре.

Канал «Рецепт часа».