Рис с овощами: чтобы снова не слипся

Заливал наугад и мешал каждые две минуты — каша. Сейчас промыл до прозрачной воды. Крышка. Не трогаю, пока время не вышло.

В сотейник примерно на двоих

• рис длинный, 150 г
• вода, 300 мл (после промывки)
• морковь, 1 шт.
• лук, 1 шт.
• перец или кабачок, кусок
• масло, 1–2 ст. л.
• соль, ½–1 ч. л.

Какой рис брать

Длиннозёрный. Круглый на суши тут лишний. Промыл 3–4 воды.

Как делаю

Овощи на масле минуты три. Рис, вода, соль. Закипело — тихий огонь, крышка, 15–18 минут. Снял, ещё 5 минут не открывать.

Если хотите рассыпчатее, ложку масла в воду. Не уходите без таймера: низ пригорит, верх сырой.

С чем ем

Как гарнир к котлете. Или с яйцом сверху — уже ужин.

Почему бывает клейстер

Воды много и мешалка каждые 30 секунд. В следующий раз 1:2 и руки назад. Не превращайте плов в рисовую кашу без спроса.

Канал «Рецепт часа».