Салат из свёклы: чтобы снова не был водянистым

Резал ещё тёплую и сразу майонез — лужа на тарелке. Сейчас остужаю. Чеснок не горстью. Держит форму в миске.

В миску примерно на двоих

• свёкла варёная, 400–500 г
• чеснок, 1–2 зубчика
• майонез или сметана, 2–3 ст. л.
• соль, щепотка
• грецкие орехи, горсть — по желанию
• чернослив — редко, если хочется сладкого

Какую свёклу брать

Обычная столовая, не кормовая гигант. Варить до ножа без хруста. Можно запечь в фольге — суше вкус.

Как делаю

Остудил, натёр или кубик. Чеснок мелко. Соус. Перемешал. 10 минут в холодильнике — лучше.

Если хотите ярче, каплю лимонного сока. Не уходите от кастрюли на час «ещё чуть-чуть» — разварится в тряпку.

С чем ем

К каше, к мясу. Или просто ложкой у телевизора — бывает.

Почему бывает суп вместо салата

Горячая свёкла и жирный соус сразу. В следующий раз холод и минус ложка майонеза. Не заправляйте парную.

Канал «Рецепт часа».