Творожная запеканка: чтобы снова не вышла резина

Долго держал в духовке до «сухой шпажки» и злился. Сейчас вынимаю раньше. Ближе к садиковской, если не сыпать манку ведром.

В форму примерно на двоих–троих

• творог, 500–600 г
• яйца, 2–3 шт.
• сахар, 3–4 ст. л.
• манка, 2–3 ст. л.
• сметана, 2 ст. л. в тесто + чуть сверху
• ваниль, щепотка соли

Какой творог брать

Не самый сухой «спортивный». Зернистый можно минуту блендером.

Как делаю

Всё смешал, манке дал 10 минут набухнуть. В форму. 180 °C, минут 35–45. Край схватился, середина чуть дрожит, выключаю. Дойдёт сама.

Если хотите подрумянить верх, сметану сверху не жалейте тонким слоем. Не уходите надолго к концу.

С чем ем

Сметана, варенье. Или холодную из холодильника утром.

Почему бывает клёцка

Манки много или творог сухой без сметаны. В следующий раз минус ложка манки. Не сушите до корки ботинка.

Канал «Рецепт часа».